Budín de arroz con frutas
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza
Calories 251
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | Cantidad mínima | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | Cantidad mínima | |
| Grasa total | Cantidad mínima | |
| Sodio | 208 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 1 g | |
| Proteína | 12 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Prepara este budín de arroz con frutas con antelación, guárdalo en el refrigerador y sírvelo frío. También puedes servir este postre tibio, recién salido del horno.
Ingredients
(8 porciones)- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz integral de grano largo
- 4 tazas de leche evaporada sin grasa
- 1/2 taza de azúcar rubia
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 claras de huevo
- 1/4 de taza de piña triturada
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 de taza de albaricoques (damascos) deshidratados, picados
Directions
En una cacerola mediana, hierve 2 tazas de agua. Añade el arroz y cocínalo durante 10 minutos. Vierte en un colador, escurre bien y reserva el arroz cocido.
En la misma cacerola, añade la leche evaporada y el azúcar morena. Cocina hasta que se caliente. Añade el arroz cocido, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla se espese y el arroz esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
En un tazón pequeño, bate las claras de huevo. Viértelas en la mezcla de arroz. Añade el ananá, las pasas y los albaricoques (damascos). Revuelve hasta integrar bien los ingredientes.
Calienta el horno a 325 °F (190 °C). Rocía ligeramente una bandeja de horno con aceite en espray. Con una cuchara, coloca el budín y la mezcla de frutas en la fuente de horno. Hornea unos 20 minutos hasta que el budín se endurezca. Sirve tibio o frío.