Chili vegetariano con tofu
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas aproximadamente
Calories 314
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 6 g | |
| Sodio | 364 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 16 g | |
| Proteína | 19 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
En este chile vegetariano, el tofu firme ocupa el lugar de la hamburguesa y tiene mucha menos cantidad de grasa y colesterol. También recoge a la perfección los sabores del chile.
Ingredients
(4 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla pequeña, picada (aproximadamente 1/2 taza)
- 12 onzas (340 g) de tofu extrafirme, cortado en trozos pequeños
- 2 latas de 14 onzas (400 g) cada una de tomates en cubos sin sal agregada
- 1 lata de 14 onzas (400 g) de frijoles rojos sin sal agregada, enjuagados y escurridos
- 1 lata de 14 onzas (400 g) de frijoles negros sin sal agregada, enjuagados y escurridos
- 3 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de cilantro (coriandro) fresco picado
Directions
En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y sofríe durante aproximadamente 6 minutos, hasta que queden blandas y transparentes. Añade el tofu, los tomates, los frijoles, el chile en polvo y el orégano. Pon la olla a hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos. Retira del fuego y añade el cilantro. Vierte el contenido de la olla con un cucharón en boles individuales y sirve de inmediato.