Coles de Bruselas con chalotas y limón
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 1 1/4 taza
Calories 104
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 191 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 5 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Las chalotas rápidamente caramelizadas les dan un toque dulce a las coles de Bruselas en esta receta.
Ingredients
(4 porciones)- 3 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen, por separado
- 3 chalotas, cortadas en rodajas finas (aproximadamente 3 cucharadas)
- 1/4 de cucharadita de sal, por separado
- 1 libra (450 g) de coles de Bruselas, sin tallo, cortadas en cuartos
- 1/2 taza de caldo de verduras o consomé sin sal agregada
- 1/4 de cucharadita de ralladura fina de limón
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Directions
En una sartén antiadherente grande, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las chalotas y sofríe durante unos 6 minutos, hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Añade 1/8 de cucharadita de sal. Pasa a un bol y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharadita de aceite de oliva restante a fuego medio. Añade las coles de Bruselas y sofríe entre 3 y 4 minutos, hasta que comiencen a dorarse. Añade el caldo de verduras y cocina a fuego lento. Cocina la preparación entre 5 y 6 minutos, sin taparla, hasta que las coles queden tiernas. Vuelve a colocar las chalotas en la sartén. Revuelve y añade la ralladura y el jugo de limón, 1/8 de cucharadita de sal y la pimienta. Sirve de inmediato.