Ensalada de aguacate con aderezo de miso y jengibre
Nutrition Facts
Serving Size Aproximadamente 1 1/2 taza
Calories 72
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 124 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 3 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Este aderezo ácido de miso y jengibre es un complemento perfecto para la ensalada de aguacate.
Ingredients
(6 porciones)Para el aderezo
- 1/3 de taza de tofu sedoso natural
- 1/3 de taza de leche de soja (leche de soya) natural con bajo contenido de grasa
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
- 1 1/2 cucharadita de salsa de soja con bajo contenido de sodio
- 1 cucharadita de miso liviano
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de cilantro (coriandro) fresco picado
- 1 cucharada de cebolla verde (cebolleta) picada, incluida la parte verde tierna
Para la ensalada:
- 1 aguacate pequeño, descarozado, pelado y cortado en 12 rodajas finas
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 12 onzas (340 g) de lechugas baby mixtas (aproximadamente 10 tazas)
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- 1 cebolla verde (cebolleta), incluida la parte verde tierna, cortada en rodajas diagonales finas
- 1 cucharada de cilantro (coriandro) fresco picado
Directions
Para preparar el aderezo, mezcla tofu, leche de soja, jengibre, salsa de soja, miso y mostaza en una licuadora o un procesador de alimentos. Procesa hasta que quede fluido y cremoso. Pásalo a un bol e incorpora el cilantro y la cebolla verde, revolviendo. Cubre y lleva al refrigerador durante al menos 1 hora.
En un bol pequeño, añade las rodajas de aguacate en el jugo de limón para evitar que se oscurezcan. Reserva. En un bol grande, coloca las lechugas, las cebollas rojas y verdes, el cilantro, y mezcla.
Añade 2/3 del aderezo y revuelve ligeramente para cubrir. Divide la ensalada en platos individuales. Coloca 2 rodajas de aguacate arriba de cada porción, siguiendo un patrón entrecruzado. Rocía cada cruz de aguacate con un poco del aderezo restante. Sirve de inmediato.