Ensalada de pollo con piña y vinagreta balsámica
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas aproximadamente
Calories 186
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 7 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1,5 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 50 mg | |
| Colesterol | 51 mg | |
| Fibra dietética | 1 g | |
| Proteína | 17 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
La piña y el vinagre balsámico le aportan un intenso sabor a esta rápida y sencilla ensalada de pollo.
Ingredients
(8 porciones)- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 5 onzas (140 g) cada una aproximadamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 lata (8 onzas [225 g]) de trozos de piñas escurridas sin endulzar, a excepción de 2 cucharadas de jugo
- 2 tazas de flores de brócoli
- 4 tazas de hojas de espinaca baby frescas
- 1/2 taza de cebollas rojas en rodajas finas
Para la vinagreta:
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de canela molida
Directions
Corta las pechugas de pollo en cubos. En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el pollo y cocina unos 10 minutos hasta que se dore. En un bol grande para servir, coloca el pollo cocido, los trozos de piña, el brócoli, la espinaca y las cebollas.
Para preparar el aderezo, en un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre, el jugo de piña reservado, el azúcar y la canela. Vierte sobre la ensalada. Revuelve suavemente para cubrir de manera uniforme. Sirve de inmediato.