Ensalada de vegetales de hoja verde con pasta, fruta y vinagreta balsámica
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas aproximadamente
Calories 274
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 7 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 136 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 6 g | |
| Proteína | 6 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta ensalada es una maravillosa combinación de sabores — picante, dulce y agria. También tiene mucha fibra.
Ingredients
(6 porciones)Para el aderezo:
- 1 cucharadita de romero seco o 1 cucharada de romero fresco
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de aceite de oliva
Para la ensalada:
- 4 onzas (115 g) de pasta integral con forma de espiral sin cocinar
- 6 tazas de vegetales de hoja verde mezclados
- 2 peras grandes frescas, sin semillas y en rodajas
- 1/2 taza de castañas de agua en rodajas
- 1/2 taza de pasas rubias
- 3 cucharadas de nueces de soja tostadas sin sal
Directions
Usa un tazón para hacer el aderezo. Añade el romero, la canela, la sal, el vinagre balsámico y el aceite de oliva; bate bien hasta integrar los ingredientes.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega la pasta y cocínala hasta que esté tierna (al dente), de 10 a 12 minutos, o según las instrucciones del paquete. Escurre el agua de la pasta completamente, y enjuága la pasta bajo agua fría.
En un bol grande, combina la pasta cocinada, los vegetales, las peras, las castañas de agua y las pasas. Vuelve a batir brevemente el aderezo y agrégalo a la ensalada. Revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Divide la ensalada en platos individuales y cubre con granos de soja. Sirve de inmediato.