Ensalada rápida de frijoles blancos y atún
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza aproximadamente
Calories 316
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1,5 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 171 mg | |
| Colesterol | 21 mg | |
| Fibra dietética | 6 g | |
| Proteína | 19 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Los frijoles blancos y los tostones agregan fibra a esta ensalada de atún.
Ingredients
(4 porciones)- 1/2 baguette de pan integral, cortada en trozos de 2 pulgadas (5 cm), aproximadamente 1 taza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata de 16 onzas (400 g) de frijoles blancos sin sal agregada, enjuagados y escurridos
- 2 pepinillos pequeños, cortados en trozos del tamaño de un bocado (2 cucharadas aproximadamente)
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas (1/2 taza aproximadamente)
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1 lata de atún de 7 onzas (200 g), atún empacado en agua, sin sal agregada, escurrido y enjuagado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado fino
Directions
Calienta la asadera del horno. Coloca los trozos de baguette en una bandeja pesada para galletas y cepilla con 1 cucharada de aceite. Coloca debajo de la asadera aproximadamente entre 1 y 2 minutos, hasta que se doren. Voltea los trozos de pan y asa durante 1 o 2 minutos adicionales.
En un bol grande, mezcla el aceite restante, los frijoles, los pepinillos, la cebolla, el vinagre y la pimienta. Rellena los trozos de baguette asados. Divide la mezcla entre cuatro boles y cubre con el atún y el perejil.