Fettuccine con acelga y champiñones
Nutrition Facts
Serving Size 1 1/2 tazas aproximadamente
Calories 322
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 6 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 2 g | |
| Grasa total | 10 g | |
| Sodio | 337 mg | |
| Colesterol | 4 mg | |
| Fibra dietética | 8 g | |
| Proteína | 14 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Este plato de pasta se prepara muy rápido y es perfecto para cuando tienes hambre y poco tiempo.
Ingredients
(4 porciones)- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de chalotas o cebollas verdes picadas
- 2 dientes de ajo, en rodajas
- 8 a 10 champiñones pequeños, rebanados
- 1 libra (450 g) de acelga, sin tallo, bien lavada y picada en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
- 6 onzas (115 g) de pasta integral con forma de espiral sin cocinar
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra machacada
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
Directions
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las chalotas, el ajo y los champiñones. Sofríe los vegetales durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Añade la acelga, reduce el fuego y cubre durante 3 minutos aproximadamente. Voltea la acelga con unas pinzas para que las hojas que no están cocidas queden en el fondo y las blandas, en la superficie. Cubre la sartén y cocina la acelga hasta que quede completamente blanda, aproximadamente 3 minutos más.
Llena 3/4 de una olla grande con agua y ponla a hervir. Coloca la pasta y cocina hasta que esté al dente (tierna), de 10 a 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Cuela bien y reserva 1/4 de taza del agua de la pasta. Vuelve a colocar la pasta colada en la olla. Agrega la mezcla de la acelga y el agua de la pasta reservada. Mezcla hasta integrar bien los ingredientes.
Divide la pasta en platos calientes. Completa cada porción con la pimienta negra machacada y una cucharada de queso parmesano. Sirve de inmediato.