Filete de Nueva York con salsa de champiñones y whisky
Nutrition Facts
Serving Size Bistec de 4 onzas (115 g) con 1/2 taza de hongos cocidos
Calories 314
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 3 g | |
| Grasa total | 9 g | |
| Sodio | 100 mg | |
| Colesterol | 71 mg | |
| Fibra dietética | 1 g | |
| Proteína | 35 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta receta lleva un filete conocido como filete de Nueva York o Kansas City. El sabor se realza con whisky y hongos.
Ingredients
(2 porciones)- 2 filetes de Nueva York de 4 onzas (115 g), sin grasa visible
- 1 cucharadita de margarina sin grasa trans
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 onzas (55 g) de hongos shiitake en rodajas
- 2 onzas (55 g) de hongos blancos
- 1/4 de cucharadita de tomillo deshidratado
- 1/4 de cucharadita de romero deshidratado
- 1/4 de taza de whisky
Directions
Prepara el fuego en una parrilla a carbón o calienta una parrilla a gas o un asador. Lejos de la fuente de calor, cubre ligeramente la parrilla o la asadera con aceite de cocina en espray. Coloca la asadera a una distancia de 4 a 6 pulgadas (de 10 a 15 cm) de la fuente de calor.
Asa o cocina a la parrilla los filetes hasta que estén ligeramente rosados por dentro, unos 10 minutos de cada lado, o hasta que el termómetro de alimentos marque 145 °F (65 °C) (jugoso), 160 °F (70 °C) (término medio) o 170 °F (75 °C) (bien cocido).
En una cacerola pequeña, calienta la margarina a fuego medio. Añade el ajo, los hongos, el tomillo y el romero. Sofríe ligeramente por 1 o 2 minutos hasta que los hongos estén tiernos. Retira la cacerola del fuego y agrega el whisky con cuidado. Ten cuidado de que el alcohol no avive el fuego. Vuelve a poner la cacerola en el fuego y revuelve durante otro minuto. Cubre los filetes con la mezcla de hongos y sirve inmediatamente.