Frijoles horneados de Boston clásicos
Nutrition Facts
Serving Size Alrededor de 1/2 taza
Calories 202
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 2 g | |
| Sodio | 224 mg | |
| Colesterol | 3 g | |
| Fibra dietética | 6 g | |
| Proteína | 10 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Este plato de legumbres tiene un alto contenido de folato y es una buena fuente de hierro.
Ingredients
(10 porciones)- 2 tazas de frijoles negros secos (a menudo frijoles pintos), seleccionados y enjuagados, sumergidos en agua durante la noche y escurridos
- 4 tazas de agua
- 2 hojas de laurel
- 3/4 de cucharadita de sal, dividida
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1/2 taza de melaza liviana
- 1 1/2 cucharada de mostaza seca
- 3 tiras de tocino cortado grueso en piezas de 1/2 pulgada (1 cm)
Directions
En una olla grande para horno con tapa ajustada o en un horno holandés, coloca los frijoles, el agua, las hojas de laurel y 1/2 cucharadita de sal a fuego alto. Calienta hasta que hierva. Reduce el fuego al mínimo.
Cubre parcialmente y cocina a fuego lento hasta que los frijoles se hayan ablandado, pero estén todavía firmes, entre 65 y 75 minutos. Retira del fuego y desecha los laureles. No escurras los frijoles.
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
Mezcla la cebolla, la melaza, la mostaza, el tocino y el 1/4 de cucharadita de sal restante con los frijoles. Cubre y hornea hasta que los frijoles estén tiernos y recubiertos con un jarabe liviano, de 4 1/2 a 5 horas.
Revisa de vez en cuando para que los frijoles no se sequen. Revuelve y agrega la cantidad de agua caliente necesaria.