Habas con ajo
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza
Calories 131
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 145 mg | |
| Fibra dietética | 5 g | |
| Proteína | 7 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Las habas son altas en proteína, fibra y otros nutrientes esenciales. Tienen un sabor mantecoso y una textura cremosa.
Ingredients
(4 porciones)- 3 libras (1,4 kg) de habas sin pelar, que equivale a 2 tazas aproximadamente una vez que están peladas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de taza de cebolla amarilla picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de caldo de pollo o de verduras sin sal
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de perejil de hoja plana (italiano) fresco picado
Directions
Para sacar las habas de sus vainas, pártelas por la mitad o ábrelas por la unión.
Llena 3/4 de una cacerola grande con agua y ponla a hervir. Añade las habas y cocina durante 1 o 2 minutos. Escurre y enjuaga inmediatamente con agua fría para detener la cocción. Sécalas con toquecitos. Usa un cuchillo pequeño o la uña para abrir la cáscara y saca suavemente el haba que está dentro.
En una cacerola grande con tapa ajustada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante unos 6 minutos hasta que esté blanda y ligeramente dorada. Agrega el ajo y sofríe durante 30 segundos; no dejes que el ajo se dore. Añade las habas y el caldo y deja que hierva. Reduce el fuego a temperatura baja, cubre y cocina a fuego lento unos 15 minutos, agitando suavemente la cacerola algunas veces, hasta que las habas estén tiernas.
Sazona con sal y pimienta. Espolvorea con el perejil y sirve inmediatamente.