Lomo de cerdo con manzanas y vinagre balsámico
Nutrition Facts
Serving Size 3 onzas (85 g) de cerdo
Calories 241
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 6 g | |
| Sodio | 79 mg | |
| Colesterol | 74 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 25 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
En esta receta, el vinagre balsámico acompaña bien al cerdo, ya que agrega un ligero dulzor al plato.
Ingredients
(4 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra (450 g) de lomo de cerdo, sin grasa visible
- Pimienta negra recién molida, a gusto
- 2 tazas de cebolla picada
- 2 tazas de manzana picada
- 1 1/2 cucharada de romero fresco picado
- 1 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio
- 1 1/2 cucharada de vinagre balsámico
Directions
Precalienta el horno a 450 °F (230 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en espray.
En una sartén grande a fuego alto, agrega el aceite de oliva. Agrega el cerdo y espolvorea pimienta negra. Cocina el lomo hasta que esté dorado en todos lados, durante unos 3 minutos. Retira el cerdo de la sartén y colócalo en la fuente de horno preparada. Asa el cerdo al horno durante unos 15 minutos o hasta que el termómetro de alimentos marque 145 °F (63 °C) (término medio).
Mientras tanto, agrega la cebolla, la manzana y el romero a la sartén. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla y la manzana estén blandas, entre 3 y 5 minutos aproximadamente. Agrega el caldo y el vinagre, y revuelve. Sube el fuego y hierve hasta que se evapore un poco del líquido y la salsa espese ligeramente, alrededor de 5 minutos.
Coloca el cerdo en una fuente grande para servir. Rebana el cerdo en diagonal y colócalo en 4 platos calientes. Vierte la salsa de cebolla y manzana arriba y sirve de inmediato.