Medallones de cerdo con hierbas provenzales
Nutrition Facts
Serving Size 3 onzas (85 g) de cerdo
Calories 148
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 2,5 g | |
| Sodio | 62 mg | |
| Colesterol | 74 mg | |
| Proteína | 24 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Las hierbas provenzales son una mezcla de hierbas deshidratadas, como el tomillo, la mejorana, el romero, la albahaca, el hinojo, la salvia y la lavanda. Esta mezcla combina bien con la carne de cerdo.
Ingredients
(2 porciones)- 8 onzas (225 g) de lomo de cerdo, sin grasa visible y cortado transversalmente en 6 trozos
- Pimienta negra recién molida, a gusto
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
- 1/4 de taza de vino blanco seco
Directions
Espolvorea los trozos de cerdo con pimienta negra. Coloca el cerdo entre hojas de papel encerado. Machaca los trozos de cerdo con un mazo o aplástalos con un rodillo hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (0,5 cm).
En una sartén grande antiadherente, cocina el cerdo a fuego medio-alto, entre unos 2 y 3 minutos de cada lado, hasta que la carne esté dorada y alcance una temperatura de 145 °F (63 °C). Retira la carne del fuego y espolvoréela con hierbas provenzales. Coloca los trozos de cerdo en platos individuales y mantenlos calientes.
Vierte el vino en la sartén. Cocina hasta que hierva. Desprende las partes doradas del fondo de la sartén. Vierte la salsa de vino sobre el cerdo y sirve de inmediato.