Medallones de cerdo con hierbas provenzales
Nutrition Facts
Serving Size 3 onzas (85 g) aproximadamente, cocinados
Calories 120
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 2 g | |
| Sodio | 62 mg | |
| Colesterol | 74 mg | |
| Fibra dietética | Cantidad mínima | |
| Proteína | 24 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Las hierbas provenzales son una combinación de hierbas deshidratadas, como tomillo, mejorana, romero, albahaca, hinojo, salvia y lavanda. Esta combinación queda bien con cerdo.
Ingredients
(2 porciones)- 8 onzas (225 g) de lomo de cerdo, sin grasa visible y cortado transversalmente en 6 trozos
- Pimienta negra recién molida, a gusto
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
- 1/4 de taza de vino blanco seco
Directions
Espolvorea los trozos de cerdo con pimienta negra. Coloca el cerdo entre hojas de papel encerado. Machaca los trozos de cerdo con un mazo o aplástalos con un rodillo hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada (0,5 cm) aproximadamente.
En una sartén grande antiadherente, cocina el cerdo a fuego medio-alto, entre 2 y 3 minutos de cada lado, hasta que la carne esté dorada. Retira del fuego y espolvorea con hierbas provenzales. Coloca los trozos de cerdo en platos individuales y mantenlos calientes.
Vierte el vino en la sartén. Cocina hasta que hierva. Desprende las partes doradas del fondo de la sartén. Vierte la salsa de vino sobre el cerdo y sirve de inmediato.