Minestrone
Nutrition Facts
Serving Size 2 tazas aproximadamente
Calories 200
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2,5 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 98 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 11 g | |
| Proteína | 11 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Minestrone es una sopa espesa y sustanciosa de verduras, fideos y guisantes o frijoles.
Ingredients
(4 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/3 taza de apio picado
- 1 zanahoria, en cubos
- 1 diente de ajo, picado
- 4 tazas de consomé de pollo sin grasa y bajo en sodio
- 2 tomates grandes sin semillas, picados
- 1/2 taza de espinaca picada
- 1 lata (16 onzas [450 g] o alrededor de 1 1/2 tazas) de frijoles sin sal añadida, escurridos
- 1/2 taza de fideos integrales sin cocinar con forma de caracol
- 1 calabacín pequeño, cortado en cubos (alrededor de 1 taza)
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada
Directions
En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el apio y las zanahorias. Saltea hasta que se ablande, unos 5 minutos.
Agrega el ajo y continúa cocinando un minuto más. Agrega el consomé, los tomates, la espinaca, los frijoles y los fideos mientras revuelves. Pon a hervir a fuego fuerte. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Agrega el calabacín. Tapa la olla y cocina 5 minutos más.
Quita la olla del fuego y agrega la albahaca mientras revuelves. Viértela con un cucharón en boles individuales y sírvela de inmediato.