Orzo integral con vegetales asados
Nutrition Facts
Serving Size 1 taza
Calories 180
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 1 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 260 mg | |
| Colesterol | 8 mg | |
| Fibra dietética | 5 g | |
| Proteína | 8 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta plato cambia la típica relación que existe entre la pasta y los vegetales, combinando una pequeña cantidad de orzo integral con una sartén entera llena de vegetales dulces asados.
Ingredients
(4 porciones)- 2 calabacines medianos, picados
- 1 cebolla roja, picada
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento morrón amarillo, picado
- 4 champiñones portobello, picados
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de orzo integral, deshidratado
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 3 tazas de caldo de pollo sin sal agregada
Directions
Calienta el horno a 400 °F (200 °C). En un bol grande, mezcla los calabacines, la cebolla, el pimiento morrón, los champiñones, el perejil, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, el orégano, la pimienta negra y la sal. Reserva durante 10 minutos para marinar. Rocía ligeramente una sartén de 10 × 15 pulgadas (25 × 38 cm) con aceite en aerosol. Coloca una sola capa de vegetales en la sartén. Cocina al horno durante 20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero crujientes. Mientras tanto, en una cacerola mediana, calienta el orzo y el aceite a fuego medio. Revuelve hasta que la pasta esté ligeramente dorada. Agrega el caldo de pollo; revuelve con frecuencia. Una vez que el orzo esté suave y tierno, retíralo del calor y escurre. Agrega los vegetales asados al orzo.