Polenta con verduras frescas
Nutrition Facts
Serving Size 1 y 1/2 tazas
Calories 153
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | Trazas | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 0,5 g | |
| Grasa total | 2 g | |
| Sodio | 76 mg | |
| Colesterol | 2 mg | |
| Fibra dietética | 7 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
El parmesano le da un sabor cremoso a la polenta y las verduras salteadas le añaden textura.
Ingredients
(4 porciones)- 1 taza de harina de maíz molida gruesa
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 taza de hongos frescos en rodajas
- 1 taza de cebollas en rodajas
- 1 taza de ramilletes de brócoli (brécol)
- 1 taza y 1/2 de calabacines en rodajas
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Orégano, albahaca o romero frescos picados, a gusto
Directions
Precalienta el horno a 350 °F (175 °F). Rocía ligeramente una fuente de horno de 3 cuartos (casi 3 litros) con aceite en espray.
Mezcla la polenta, el agua y el ajo en el plato preparado. Hornea sin tapar hasta que la mezcla de polenta se desprenda de los laterales de la fuente de horno, durante aproximadamente 40 minutos. La polenta debe quedar húmeda.
Mientras la polenta se cuece, prepara las verduras. Rocía una sartén antiadherente con aceite en espray. Agrega los hongos y las cebollas. Sofríe a fuego medio las verduras durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernas.
Pon a hervir 1 pulgada (2,5 cm) de agua en una olla con cesta vaporera. Agrega el brócoli (brécol) y los calabacines. Tapa y cocina al vapor entre 2 y 3 minutos hasta que estén tiernos, pero crocantes.
Cuando la polenta esté lista, cúbrela con las verduras cocidas. Espolvorea con queso parmesano y hierbas a gusto. Sirve de inmediato.