Sabroso pilaf de alforfón con especias tostadas
Nutrition Facts
Serving Size Alrededor de 3/4 de taza
Calories 168
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 4 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 135 mg | |
| Colesterol | 0 mg | |
| Fibra dietética | 4 g | |
| Proteína | 5 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
En este pilaf condimentado con hierbas frescas y especias intensas se usan granos de alforfón en lugar de arroz.
Ingredients
(6 porciones)- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cebolla amarilla, picada (aproximadamente 1 taza)
- 1 taza de granos de alforfón
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharaditas de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de semilla de mostaza
- 1/4 de cucharadita de cardamomo molido
- 2 tazas de caldo de verduras (sin sal agregada)
- 1 tomate, pelado y sin semillas, cortado en cubitos
- 1/4 de cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Directions
En una cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea durante 4 minutos aproximadamente, hasta que quede blanda y transparente. Añade los granos de alforfón a medio moler, el ajo, las semillas de comino, los granos de mostaza y el cardamomo. Sofríe, revolviendo constantemente, hasta que las especias y el ajo despidan su aroma y el alforfón se tueste ligeramente, unos 3 minutos.
Con cuidado, vierte el caldo. Pon a hervir, luego baja el fuego a medio-bajo, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos hasta que el líquido se absorba. Quita del fuego y deja reposar, cubierto, durante 2 minutos.
Mezcla el tomate y la sal. Pasa a un bol para servir y espolvorea con el cilantro. Sirve de inmediato.