Sopa crema de tomate con curry con manzanas
Nutrition Facts
Serving Size 1 1/2 tazas aproximadamente
Calories 205
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 89 mg | |
| Colesterol | 1 mg | |
| Fibra dietética | 3 g | |
| Proteína | 8 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta sopa tiene un sabor dulce, no picante. El curry es una combinación de especias que puede incluir comino, jengibre, cebolla y cúrcuma.
Ingredients
(8 porciones)- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 taza de cebollas picadas finas
- 1 taza de apio picado fino
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de curry en polvo o a gusto
- 3 tazas de tomates enlatados, escurridos y sin sal agregada
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo
- Pimienta negra molida, a gusto
- 1 taza de arroz integral de grano largo
- 6 tazas de caldo de pollo o verduras con bajo contenido de sodio
- 1 taza de leche sin grasa
- 1 1/2 taza de cubos de manzana
Directions
En una olla, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, el apio y el ajo picados. Sofríe durante aproximadamente 4 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el curry en polvo y cocina, revolviendo durante 1 minuto aproximadamente.
Agrega los tomates, el laurel, el tomillo, la pimienta negra y el arroz. Revuelve constantemente hasta que hierva. Agrega el caldo. Vuelve a hervir y luego cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando el arroz esté tierno, retira la hoja de laurel.
Vierte la sopa en un procesador de alimentos o licuadora hasta que tome una consistencia homogénea. Vierte la sopa en la olla y agrega la leche y los cubos de manzana. Cocina hasta que se caliente bien. Vierte con cucharón en boles tibios individuales y sirve de inmediato.