Sopa de arroz silvestre y champiñones
Nutrition Facts
Serving Size 1 1/2 tazas aproximadamente
Calories 173
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 3 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 5 g | |
| Sodio | 113 mg | |
| Colesterol | 4 mg | |
| Fibra dietética | 2 g | |
| Proteína | 6 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
Esta sopa va bien con una gran variedad de champiñones (portobello, shiitake, oyster, chanterelle, crimini o porcini).
Ingredients
(4 porciones)- 1 cucharada de aceite de oliva
- Media cebolla blanca, picada
- 1/4 de taza de apio picado
- 1/4 de taza de zanahorias picadas
- 1 1/2 taza de champiñones blancos frescos en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco o 1/2 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio, sin grasa
- 2 1/2 taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio, sin grasa
- 1 taza de crema de leche (half-and-half) sin grasa
- 2 cucharadas de harina
- 1/4 de cucharadita de tomillo deshidratado
- Pimienta negra
- 1 taza de arroz silvestre cocido
Directions
Coloca aceite de oliva en una olla sopera y caliéntalo a fuego medio. Añade cebolla, apio y zanahorias picados. Cocina hasta que la preparación esté tierna. Añade los hongos, el vino blanco y el consomé de pollo. Cubre la preparación y caliéntala.
En un tazón, mezcla la crema de leche (mitad leche y mitad crema), la harina, el tomillo y la pimienta. Luego, agrega el arroz silvestre cocido y revuelve. Vierte la mezcla de arroz en la olla caliente con verduras. Cocina a fuego medio. Revuelve continuamente hasta que se espese y haga burbujas. Sirve caliente.