Sustancioso chile con pavo
Nutrition Facts
Serving Size 1 1/2 tazas aproximadamente
Calories 251
| Amount Per Serving | ||
| Grasa monoinsaturada | 2 g | |
|---|---|---|
| Grasa saturada | 1 g | |
| Grasa total | 4 g | |
| Sodio | 161 mg | |
| Colesterol | 57 mg | |
| Fibra dietética | 8 g | |
| Proteína | 26 g | |
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs:
| Calories: | 2,000 | 2,500 | ||
|---|---|---|---|---|
| Total Fat | Less than | 65g | 80g | |
| Saturated Fat | Less than | 20g | 25g | |
| Cholesterol | Less than | 300mg | 300 mg | |
| Sodium | Less than | 2,400mg | 2,400mg | |
| Total Carbohydrate | 300g | 375g | ||
| Dietary Fiber | 25g | 30g | ||
Calories per gram:
Fat 9 • Carbohydrate 4 • Protein 4
¿Tienes que usar sobras de pavo? Pruébalo con chile.
Ingredients
(8 porciones)- 2 tazas de calabacín picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla picada
- 2 tazas de apio picado
- 1 taza de pimiento morrón picado
- 2 cucharaditas de ajo fresco picado
- 1 libra (450 g) de pavo cocido picado
- 1 y 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 tazas de tomates enlatados cortados en cubos, sin sal añadida
- 4 tazas de frijoles rojos enlatados, enjuagados y escurridos
- 2 tazas de consomé de verduras con bajo contenido de sodio
- 1 cucharadita de azúcar moreno
Directions
Calienta el horno a 475 °F (245 °C). Rocía una fuente de horno con aceite en aerosol. Coloca una sola capa de calabacín en la fuente de horno. Cocínalo al horno entre 8 y 10 minutos, hasta que esté levemente tierno y dorado.
Mientras se asa el calabacín, coloca el aceite y la cebolla picada en un horno holandés o una olla. Sofríe a fuego bajo hasta que las cebollas se doren. Incorpora el apio y los pimientos, y continúa sofriendo. Incorpora el ajo, el pavo, el chile en polvo y las semillas de comino. Tapa la olla y cocina a fuego lento unos 5 minutos.
Revuelve y añade los tomates, los frijoles rojos, el consomé de verduras, el azúcar moreno y los calabacines asados. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos. Sirve con cucharón en tazones calientes individuales. Sirve de inmediato.